牛的消化器官
消化道：由口 腔到肛門之間 的一條飼料通 道?？?、食管、 胃、十二指腸、 空腸、 回腸 、結腸、盲腸、 肛門。
消化系統：消 化道+ 消化附屬器官
消化附屬器官：唾液腺、肝 臟、胰腺、膽囊及腎臟。
反芻動物主要消化器官的功能
1、復胃，四個胃室。
前胃：前三個胃無腺體分布，貯存食物、 微生物發酵、分解粗纖維。
(1)瘤胃：黏膜無腺體，棕褐色，無數乳頭。 占總體積的79%。貯存、機械、發酵。
(2)網胃：球形，內壁呈蜂窩狀。反芻。5%，8升。
(3).瓣胃：內壁有多層縱膜，對食物進行機械 壓榨、吸取多余水分。7%—8%。
反芻動物的復胃
（4）皺胃：真胃。 粘膜內分布腺體， 胃腺分泌胃液、 鹽酸和胃蛋白酶。 7%。
2、小腸：消化 吸收的主要器官
3、大腸：未被 消化的食物進入大腸，脫水后形成糞便。
瘤胃內環境
微生物區系的組成要求嚴格而特定的環境條件。水分：85—90%；溫度：38—41℃； H值：5.3—7.5。pH<3.5 酸中毒； pH<4.5 低乳脂綜合癥；pH>7 堿中毒。高度厭氧。瘤胃背部氣體：二氧化碳50—70%。氧氣隨飼料進入后，很快被好氣菌消耗。連續發酵產生大量氣體，通過噯氣排出。每小時20次左右。
瘤胃微生物
瘤胃微生物的總重量大于5Kg。四大類：
1、細菌：63種，每克瘤胃內容物含100億個。
大多能發酵飼料中的一種或幾種糖，獲得能量；1/4活菌能分解纖維素；其次是分解淀粉的細菌；分解脂肪的菌群；分解蛋白質和氨基酸的菌群。多種不同細菌重疊或相繼作用，產物：低級脂肪酸、二氧化碳、甲烷等。
瘤胃微生物
2、纖毛蟲：每克瘤胃內容物含500—1000萬 個，44種。
發酵糖類 、產生低級脂肪酸、二氧化碳、氫等。水解脂類、脂肪酸。降解蛋白質。吞食細菌。能顯著提高飼料的消化率與利用率。
3、噬菌體：5億/克，6種。使瘤胃細菌解體，便于小腸的吸收。瘤胃微生物之間相互制約、相互依存，維持微生物區系生態的協調。反芻動物與微生物之間是密切的共生關系。
要想把牛養好，必須先把瘤胃微生物養好。反芻動物的消化
1、機械性消化：咀嚼、反芻、腸胃蠕動
反芻：將飼料進步嚼碎、促進唾液的分泌，維持瘤胃PH值。唾液：⑴有助與咀嚼和吞咽；⑵極強的反沖作用；⑶幼羊唾液中含有脂肪酶；⑷含有粘蛋白、 尿素、礦物質，為M連續發酵提供營養；⑸有 抗泡沫作用。適當的飼草長度和飼料粒度，有利于反芻和唾液的分泌。
2、微生物消化：瘤胃—高度自動化的連續性的“發酵罐”。 50%的粗飼料在瘤胃被M消化。瘤胃微生物分泌纖維分解酶，分解植物細胞壁。瘤胃壁吸收75%的低級脂肪酸，滿足50%左右的能量需要。進入瘤胃的蛋白質60~70%被M降解，產物或 用于合成菌體蛋白，或被直接吸收，或形成尿素排出體外，或進入唾液—瘤胃尿素循環。
3、生物化學消化：
隨食糜進入真胃的大量瘤胃微生物被胃酸殺死，釋放出蛋白質、糖類等營養物質；來自前胃未被降解的養分在各種消化液的作用下進一步消化。
牛的日糧可以粗料為主，同時日糧中必須有一定數量的粗纖維以維持瘤胃微生物的正?；顒?。
牛的營養需要：
1.營養需要
⑴維持需要：維持正常生命活動所需的營養物質。
⑵生產需要：繁殖、生長發育、泌乳、 育肥、增重。
2.滿足營養需要靠供給多種營養物質來 完成：水、干物質、能量、蛋白質、纖維素、礦物質及維生素。
牛對水的需要
水對牛生理、生產、總采食量有著不可缺少的作用。
對水的需要受日糧中干物質、礦物質含量、牛生理狀況 (產奶量、妊娠階段)、環境(溫、濕度以及通風程度、飲 水溫度)等的影響。奶牛每日需水量為30～100升以上，每產1千克奶需1～2升水，每千克干物質采食量需要 3．5 ～ 4千克水(溫度在21℃)。奶牛每日的飲水量也是有高峰期的(在每日下午的3時和夜間的9時，占全日用 水量的40 ％以上)。水槽及供水設施的設計應以它的高峰期用水量為設計基 礎，保證在短時間內一群牛的用水，炎熱的夏天更是如此。 在生產中水的重要性往往被人們所忽視，除水量外，尚有供水溫度、清潔度、質量等。
干物質采食量
牛所需要的營養物質基本上全包括在干物質之中。干物質采食量受下述因素的制約：①體重:體重(公斤)=胸圍平方(米)X體斜長(米)X 9 0
干物質采食量=0.060 X體重0.75次方
②產奶量；
③泌乳階段(干奶初期2．8％～3．5％、干奶后期1．5％～2％)；
④環境條件(18～20℃時為100％，一10℃時增加到150％。氣溫 上升干物質采食量減少，入不敷出因而產奶量相對的減少，35℃ 時日產奶量下降33％，而40℃時下降50％以上。)；
⑤飼料類型與品質(日糧水分過高、干物質采食量相對變低；
⑥粗飼料適口性與消化率；
⑦飼喂方式；
⑧體況等。
牛的能量需要
能量需要 能量是第一需要，是一切生命活動和生產過成 的基礎。能量來源主要有糖、淀粉、纖維素、脂肪等碳水化合物與類脂類。牛的能量主要由粗飼料提供，不足部分 由精料補充。玉米、麩皮、高粱、大麥等是常用的能量飼 料，（粗纖維≦18%，粗蛋白≦20%，消化能≧10.5兆焦/ ㎏干物質）?？偰?/span>GE=糞能FE（30%）+尿能UE（5%）+氣體ECH4 （5%）+體增熱HI （20%）+維持凈能NEp(20%)+生產凈能NEp （20%）消化能DE=總能GE-糞能FE 綜合凈能=維持凈能NEp +生產凈能NEp 15
能量需要的影響因素
1. 溫度：母牛的最適宜溫度在13—18℃，低溫時熱損失增加。在18℃ 的礎上，平均每下降1℃產熱增加2.512千焦，據此應增加1.2％的維持能量。從21℃增加到32℃,為散掉多余的熱平均每上升1℃要多 消耗3％的維持能量。
2. 增重：第1、2胎母牛由于在繼續生長發育中，所以它的維持需要應增加，1胎時增加20 ％，2胎時增加10％。若生第1胎時是在30月齡，增加維持需要也只能是10％，3胎時已發育完全成熟不必再增加。
3. 妊娠期胎兒發育階段體重：胎兒生長發育每需要增加4.1868兆焦的妊娠能量時大約需要20.389兆焦產奶凈能，相當干6.5千克標準奶能。因此，在妊娠最后3個月應分別增加7.117、12.560和20.934兆焦產奶凈能。
4.飼養方式：在運動場逍遙運動就比拴飼時需要提高15％的維持能。放牧時要按運動量也就是公里量來增加維持能。能量的提供量超過需要量時，超過的部分就會變成脂肪貯存于體內，泌乳盛期的減重主要是脂肪轉換，它所提供的能量高于碳水化合物2.25倍。脂肪除提供能量 之外，它還是油溶性維生素的載體，但反芻動物日糧中脂肪量過多會影響到采食量導致瘤胃功能失調。
蛋白質需要
蛋白質是細胞的主要成分，機體組織修補、增長、調節 （激素）、免役、能源。牛的維持和生產需要來自日糧 中的過瘤胃蛋白UDP和瘤胃微生物MCP。主要蛋白飼料：餅粕類（花生餅、菜籽餅控制在5%以 下）、動物性飼料、酵母粉、非蛋白氮。
維持需要的粗蛋白質(克／日·頭)＝3.35 X體重0.75次方
每千克標準乳需要85克粗蛋白質或可消化蛋白質 55克。 成年母牛每增重1千克體重需要320克粗蛋白質。妊娠的最后2個月在維持的基礎上每日每頭需分別增加420克和 668克粗蛋白質。表達飼料蛋白質營養價值，常用粗蛋白含量，目前發達 國家采用新的蛋白體系—降解蛋白體系。
纖維素需要
纖維對瘤胃的功能正常運轉起著保證作用， 如刺激瘤胃蠕動與正常的反芻，維持瘤胃 pH6 ～ 7的環境,有利于瘤胃細菌的正常繁 殖和活動。在咀嚼的足夠時間上起到調節 作用，產生更多的有利于組成乳脂的揮發性脂肪酸，保持乳脂率的正常水平。奶牛日糧中的粗纖維含量應有1 5％ ～ 1 7％，其中75％～80％來自粗飼料。犢牛 (后期)粗纖維含量應不少于1 3％，育成牛 期不少于1 5％，泌乳牛不少于1 7％～20 ％，干奶牛不少于22％。
礦物質需要
必需的礦物質16種。
常量元素，占體重0.01%以上：鈣、磷、鉀、鎂、鈉、氯；
微量元素，占體重0.01%以下：銅、鐵、鋅、錳、碘、硒、鈷、鉬、鎘、氟等。
⑴鈣的需要及作用
需要量最大，2%于軟組織和體液中。功能：肌肉的興奮性、心臟的調節、膜系統的完整性、神經傳導、血液的正常凝固、奶的生產、作為輔酶系統一個輔助因子。牛的年齡增大、日糧中氟的含量大、高鈣低維生素D， 都可造成鈣吸收率降低。當血鈣下降時，產生甲狀腺素，刺激維生素D的產生， 增加了鈣的吸收，減少尿中鈣的損失，因而增加血鈣； 當血鈣偏高時，降鈣素控制甲狀旁腺素的產生，減少腸 中鈣的吸收和骨中鈣的重吸收。
⑴鈣的需要及作用
產前必須喂低鈣日糧（含鈣0.2%，鈣： 磷=1：1），產后立即增到0.6—0.8% （鈣：磷=2： 1），可防止產后癱瘓。產 前5—6天注射維生素D也有效。
缺乏癥與過量的后果 1.幼齡動物患佝僂??；2.成年動物患骨軟癥或骨質疏松癥；3. 奶?；籍a乳熱（分娩癱瘓）；4.低鈣導致 興奮性升高，抽搐。
⑵磷的需要及作用
是骨骼的主要組成部分，參與許多代謝過程。磷的吸收受來源、年齡、PH值、乳糖、脂 肪、鈣、鐵、鎂等影響。維生素D對磷的 吸收也有重要作用。磷不足生產率、飼料利用率降低，食欲減 退，乏情，受胎率降低，產奶量減少；牛 體質衰弱、骨骼易折，關節僵硬。谷物和糟粕含磷高，秸桿含磷少。過多的磷會導致尿結石、血鈣降低。
⑶鉀的需要及作用
鉀對細胞滲透壓平衡有重要作用；維持 酸堿平衡、保持水分。 嚴重缺鉀食欲消失、生產停滯、肌肉衰弱、 過敏、癱瘓和強直飼草中含鉀多，精料含鉀少。
鉀在體內不積存，必須每日由飼料中攝入。
過量的鉀很快被機體排除，一般不會發生
中毒現象。
⑷鈉和氯的需要及作用
鈉維持滲透壓、酸堿、體液平衡，肌肉收縮、神 經傳導等；氯形成胃酸，激活腸淀粉酶。骨是鈉庫。
植物中鈉的含量較少。食鹽在日糧中占體重的 0.05%，或占日糧干物質的0.5%為宜。
缺鹽時食欲低下、機體衰弱、體重下降、產奶量 減少、被毛粗亂。生長緩慢；飼料利用率和生產力下降；異食癖嚴重，常有喝尿現象；
牛對食鹽的耐受量大。
⑸鎂的需要及作用
鎂是骨骼的重要成分，也為正常肌肉活動和許多酶系統所必需。60%的鎂在骨骼中，在細胞中鎂的濃 度占第二位，僅次于鉀。 日糧中鉀、鈣、磷等含量高時鎂的需要量增加。一般飼料可提供足量的鎂，但遠在中毒水平之下。最 大耐受量為日糧的0.4%。一般情況下，植物中含鎂 較多，尤其是餅粕、糠麩和青草類均富含鎂。反芻動物常發生低鎂癥，其鎂需要量約為單胃動物的4倍。
缺乏癥：反芻動物低鎂癥早期表現為外周血管擴張， 脈搏增多，呼吸困難。隨后，出現神經過敏；震抖， 過分興奮；面部肌肉痙攣與步態蹣散。食欲不振，。
注意：鎂缺乏癥具有地區性，因土壤缺鎂導致牧草 缺鎂，故又稱“草痙攣”。此病常發生于晚冬和早春放牧季節，此時牧地植物中含鎂量少。氣候寒冷 和多雨可促使該病發生。
過量癥狀：表現為昏睡；運動失調；腹瀉；采食量 下降；生產力降低。處于低鎂地區的牛和羊，可采用將兩份硫酸鎂混于一份食鹽中，讓其自由舔食，以滿足鎂需要。
⑹硫的需要及作用
是含硫氨基酸的成分。
瘤胃細菌能把無機硫轉化為有機硫。
一般飼料不缺硫，但日糧中大量使用非蛋白氮時， 必須補充硫。
大量的硫化物被吸收可引起中毒，每千克日糧不超 過1.5克。
缺硫：食欲減退，增重減輕，產奶量下降，呆板， 瘦弱。角、蹄、爪、毛、羽、生長緩慢；反芻動物體重減輕，生產性能下降； 過量時表現為：厭食、失重、抑郁等癥狀；來源與補充：硫酸鈉（芒硝）、硫酸鎂
3、牛的礦物質需要（微量）
⑴碘 ：功能非常重要，合成甲狀腺素。碘的補給量每千克飼料不超過0.6毫克為 宜。如在飼料加入1%含0.015%碘的碘化物。
飼養實踐中，常用碘化食鹽，（含0.01～ 0.02%碘化鉀）進行補碘。碘化鉀穩定性 差。碘酸鈣穩定性好，而且其生物學價值 與碘化鉀相似，故碘酸鈣的應用效果較好。牛的礦物質需要（微量）
缺碘 。
1.降低基礎代謝：造成生長遲緩和骨短小， 形成“侏儒癥”。2.初生犢牛和羔羊：甲狀腺腫大；無毛。
3.初生仔豬：無毛，皮厚與頸粗。
4.成年動物：粘液性水腫；皮膚、被毛發育 不良。
5.妊娠動物：胎兒發育受阻，弱胎、死胎。
6.雄性動物：精液品質下降，繁殖力下降
⑵硒
功能 ：和維生素E協同抗氧化損傷，清除脂質過氧化 產物，保護細胞膜的完整性。有助于V.E吸收。與 胰腺功能有關。
缺硒表現：1.白肌?。焊嵫蚝蜖倥３Ｒ姞I養性肌肉萎縮，橫紋肌上出現白色條紋，故稱“白肌病”，肌球蛋白合成 受阻，心肌損傷，心臟腫大，可突然死亡。2.肝壞死：豬、兔常見。
3.繁殖力減退：精子數量和活力下降，畸形率上升。
4.硒過量毒性極大：長期采食含硒5mg/kg 日糧可產生 中毒。主要表現為：消瘦、脫毛、脫蹄、瞎眼最終 死亡。
⑶鈷
反芻動物必須的。是維生素B12的組成成分。
缺鈷：反芻動物貧血、降低采食 量、嚴重消瘦。
鈷補給量：0.2—0.3毫克/1千克 日糧。
碳酸鈷和硫酸鈷是補鈷的常用藥 品。
⑷鋅
100多種酶的成分。缺鋅：生長發育緩慢或停止，表現為呆小癥或 侏儒癥；影響動物的正常味覺，使食欲降低， 異嗜；皮膚角化過度或不全，出現皮炎、皮膚增厚和脫毛現象；導致公母畜繁殖率降低；免 疫功能降低。飼料中高鈣、植酸、纖維素、銅、鐵等影響對 鋅的吸收。維生素A、E、蛋白質可提高鋅的利用。葡萄糖酸鋅是最佳補充態。用鋅碘制劑可治療 癩皮病、異嗜癖。
⑸銅
體內的銅主要集中在肝臟，其次是腦、腎、 心、眼及毛發中。是多種酶的成分。這些酶直接參與紅細胞生成，骨骼形成，被毛 色素沉著及腦細胞的代謝等。
主要缺乏癥為：貧血：運動失調：搖背病 （產生腦和神經缺陷所致）；骨代謝失調： 骨折和骨畸形。成骨作用緩慢。被毛品下 降：脫毛、硬毛、脫色。與含銅酪氨酸酶 活性下降有關；繁殖下降。
⑹錳
Mn參與形成骨骼；參與合成性激素，因而 Mn與繁殖功能有關；參與碳水化合物代謝。
動物缺Mn ，采食量下降，生長緩慢，骨骼異常是缺錳的典型癥狀。犢牛：軟組織增生引起關節腫大。影響繁殖功能：反芻動物和母豬發情不明顯，妊娠初期易流產，仔畜出生重低。母雞產蛋率和孵化率降低
⑹錳
青綠飼料，糠麩類飼料含Mn豐富；禾本科子實及塊根塊莖類飼料中含Mn； 動物性飼料含極微； 生產中常用硫酸錳和氧化錳作為添加劑 使用。
動物對錳過量耐受力較強，牛和羊 1000mg/kg
過量時，動物生長受阻，貧血和胃腸損害。
3、牛的礦物質需要（微量）
⑺鐵：
血紅蛋白的成分之一。50毫克/1千克日糧。
缺鐵時可導致低紅胞性貧血，臨床表現為生長慢，昏睡，可視粘膜蒼白，呼吸頻率 加快，抗病力弱，死亡率增加（6-7 日齡幼 畜常見）。
⑻氟：骨骼和牙齒需要。稍微過量易發生 中毒。
⑼鉻、鍺、鉬、硅
4、維生素需要
維生素的需要量不大，但維生素對機體的 調節、能量的轉化、組織的新陳代謝卻有 重要作用。瘤胃微生物能合成維生素B族和k， 但維生素A、D、E、煙酸等必須從飼料中獲得。
青綠多汁飼料富含維生素A、D、E等。日糧 中有一定量（1/4左右）的青綠飼料，一般不會發生維生素的缺乏。
反芻動物在患某種疾病時，可能發生B族維生素的缺乏，應給予補充。
4、維生素需要
缺乏維生素A：生長停止、夜盲、流眼淚、流鼻液、咳嗽、腹瀉、肺炎、步態不協調、 瞎眼、上皮角質化、食欲下降、消瘦、被 毛粗亂、鱗片皮癥、流產、死胎等。缺乏維生素D：影響鈣、磷吸收，引起佝僂病。成年動物——骨質變脆變軟，骨質 疏松， 四肢關節變形等牙齒發育不良， 缺乏釉質。
維生素需要
維生素E缺乏癥的主要癥狀：
幼齡動物：肌肉營養不良（白肌?。?，雛雞 發生滲出性素質，皮下水腫。 急性表現為心肌變性(突然死亡)；亞急性表現為骨骼肌變性（運動障礙）。
成年動物：公畜：精細胞形成障礙，不育。 母畜：受胎率下降，死胎、弱仔。
反芻動物飼料搭配技術
飼料是養殖業的物質基礎，占據生產成本的 60%—70%。
搭配合理的飼料，一是能吃飽；二是各種營養 不多不少，剛好滿足需要。
合理搭配飼料可以節約開支，降低飼養成本。
在集約化生產條件下，飼料營養是動物健康的 決定因素。營養不平衡，禍患無窮。
飼料配方是日糧配合的依據，因為草食動物日 糧必須含有大量的草，飼料廠家不可能十分合理地提供精飼料，飼養場自己掌握飼料配合技 術非常重要。
反芻動物飼料搭配原則
精飼料采食量最好不高于日糧總干物質(DM)采食量的50 ％。否則，瘤胃中乙酸發酵被抑制， 蛋白質和礦物質代謝紊亂，既增加飼料成本， 又可能造成消化道疾患和乳脂率下降。
優質青貯玉米(或禾本科干草)+豆科干草是比較理想的基本日糧結構，再根據需要酌情補充精料。每 頭奶牛優質青貯料的日喂量為20~30kg。
反芻動物飼料搭配原則
精飼料主要用于平衡日糧的能量和蛋白質水平， 其組成及喂量應隨粗飼料的種類及采食量變化而變 化 ，一 般 每 千 克 鮮 奶 的 精 料 消 耗 量 為 250~350g。
增加飼料種類可提高日糧養分的平衡性，在混合精料中同時使用菜籽粕和棉籽粕，既可加大雜餅粕類飼料的總喂量，又比單獨大量使用一種餅粕 飼料時安全。
日糧的含水量40%~50% 。青綠飼料含水量大，不宜全喂之，青嫩玉米、高粱、木薯能引起氫氰酸 中毒，過食苜蓿引起瘤胃鼓脹。
反芻動物飼料搭配技術
日糧配方設計及驗證
根據自己的資源，利用現成的飼料配方，但要進 行驗算，是否符合飼養標準。
常態飼料原料中都含有不同量的水分，計算配方時，必須統一按各種原料的干物質含量進行核算。干物質含量就是原料烘干水分以后所占的百分比。 譬如玉米青貯干物質24% ，也就是說100公斤青 貯玉米中，只有24公斤烘干物質。
查營養價值表，把配方中各種原料的營養成分逐 以累計，然后與飼養標準逐項對照，滿足飼養標準95%—105%即可。超過范圍者，予以調整，增 減相關的飼料原料。
精料配方
玉米 50—60%
麩皮 15—20%
豆餅 10—15%
餅或飼料酵母 5—10%
石粉 （蛋殼粉） 1—4%
磷酸二氫鈣 1%
酸氫鈉（小蘇打）
1.5—2%
預混料（微量元素、維生素等） 1—5%
鹽 1—1.5%
其他（益康XP0.25%、瘤胃素150PPM等） 44%
精料配方中添加劑
添加劑用來平衡飼料營養，幾種常用的飼料不能滿足動物的全面營養需要。營養性添加劑：鈣、磷、食鹽、微量元素、維生素、氨基酸。4%預混料。非營養性添加劑 （益生素、瘤胃素、消化酶、尿酶抑制劑、抗 氧化劑等，低水平營養有利于發揮其作用。）微量元素、維生素、氨基酸+非營養性添加劑為1%預混料。
精料配方中常用添加劑。
瘤胃素：對瘤胃內M有選擇性影響，增加丙酸比 例，促進增重，節約飼料。牛每只每天100~130 毫克。脲酶抑制劑：抑制瘤胃M對蛋白質的分解。微生態制劑：主要是雙歧桿菌、糞鏈球菌、芽孢桿菌、酵母菌及激活因子。競爭占位，分泌有益 物質，改善消化，提高免疫力。碳酸氫鈉：中和胃酸。精飼料占日糧的50%以上時，添加1~2%。
桿菌肽鋅：用于6月齡以前的犢牛、羔羊。抑菌保健，增加生長激素分泌，使腸壁變薄，利于吸收。精料配方中常用添加劑。維生素添加劑：有青綠飼料時不需添加；繁殖牛添加維生素A、D、E 。氨基酸（蛋、賴）：可增加產奶量4-8%，乳蛋白增加14%；采食量和體重增加；加速膽堿形成，加快肝中卵磷脂的合成，促 進肝中脂肪向血液運輸，預防高產奶牛酮病、脂肪肝的發生。
其他營養添加劑：脂肪酸鈣、益康XP 等。
配方中使用添加劑注意事項：添加劑必須在精料中混合均勻； 注意添加劑的有效期（一般3-6個月）；同時使用幾種添加劑時，不能有重疊的成分，毒性范圍??；礦物質之間具有拮抗作用；微量元素添加劑需要量與中毒量相差幾十至幾百倍， 短期超標使用無礙，大量超標有害。各畜種必須使用專用的添加劑；
現代飼養技術
過瘤胃技 術：精飼 料在瘤胃中也會被 M分解， 損失較大 （60%）， 甚至引起酸中毒。過瘤胃蛋白保護技術：物理、化學保護法。
加工調制
谷物粉碎過細在瘤胃內大量分解產生乳酸，抑制纖維分解菌的消化活動；乳酸使瘤胃黏膜受損，吸收能力降低， 發生脫水、下痢等。將各類精飼料細粉有害而無益。
谷物加工：干燥壓扁、暴炒、顆?；?，防止產生粉末。
粗粉、壓扁或整粒飼喂籽實飼料，是經濟而實用的過瘤 胃飼喂措施。對10月齡以上的青年牛及各類牛，可飼喂 整粒玉米、壓扁小麥；10月齡以下的牛，只需將谷物飼料粗粉或簡單破碎后飼喂。這樣做的好處有：①提高精、 粗飼料的消化利用率；②降低飼料加工成本； 3預防瘤 胃酸中毒。
玉米含有不飽和脂肪酸，粉碎后易酸敗變質。
谷物類保存水分控制在13%以下，低溫、通風，可加 1~1.5%的丙酸或醋酸。
加工調制
粉碎粗飼料可加快飼料排空速度，增加采食量。但是粉碎粗飼料或將粗飼料切得過短，咀嚼及反芻時間、唾 液分泌量、飼料在瘤胃中停留時間、粗飼料消化率、瘤胃中乙酸與丙酸比及PH值、乳脂率均降低，不利于奶牛 健康和產奶。由于長粗飼料可維持瘤胃內容物結構層， 刺激瘤胃蠕動、反芻和唾液分泌，因此，日糧中至少應有1 ／3的長粗飼料(2—5厘米長)。
瘤胃應是微生物消化利用 “低質飼料”(如粗飼料和NPN) 的主要場所，因此，應盡量減少精飼料在瘤胃中的降解， 因為精飼料在瘤胃中降解過多，不僅會降低精飼料的利 用率，而且可能消弱微生物對粗飼料的利用。
僅微生物蛋白即可滿足泌乳中后期的成年牛羊、空懷牛羊及 生長較慢青年牛羊的AAA需要。日糧中粗蛋白含量低于12%高 于9%時，可添加尿素，同時注意補硫。1Kg尿素=2.8Kg蛋白質 =7Kg豆餅=28Kg玉米?？商砑拥母咝?/span>NPN:羥甲基尿素、異丁基二脲、雙縮脲、脂肪 酸尿素、磷酸脲、乳酸銨。這些產品的安全性和利用率均明 顯高于尿素。增強微生物的合成作用，如補充適量的淀粉類飼料，特別是糊化淀粉 （熱噴處理：70 ％谷物+25 ％尿素+5 ％添加劑）， 以滿足微生物合成菌體蛋白質對能量和碳架的需要。適量添 加蛋白質、鈷和硫 (氮硫比例應不少于15：1)等均可促進微生物的生長繁殖。
2．0 ％甲醛處理尿素。
使用非蛋白氮時應由少量緩緩增至常量。一般以 NPN占日糧總氮的30％為宜，最多不超過50％， 尿素用量一般不應超過總氮需要量的33％。尿素 安全用量不要超過日糧干物質的1％。500kg左右 的成年牛的喂量，每天150克左右(100kg體重約 20g～30g)。飼喂NPN切忌時喂時停。因尿素吸濕性強，易 分解為氨，因此不能單喂或溶于水中喂。喂后 2h不能飲水，以免尿素直接流入皺胃，引起中毒。精料中添加尿素飼喂時，不能同時喂生豆餅，因豆餅中含有脲酶，在有水的情況下，使尿素分解， 造成損失。 NPN不宜與氨化秸稈、加尿素青貯、新鮮牧草及各 種餅渣類飼料配合使用。 NPN與魚粉、保護豆餅、血粉、肉粉、玉米面筋等 蛋白質降解率較低的優質蛋白質飼料配合使用比較合理，使瘤胃可降解蛋白(RDP) 與過瘤胃蛋白達到最佳比例，并降低飼料成本。
玉米秸稈的利用：
青貯
黃貯
微貯
氨化
鹽化
糖化
主推青貯、黃貯、氨化
青貯飼料
養牛必做，利用玉米秸桿，降低飼養成本。
柔軟、清新、適口性好，粗纖維少，富含維生素、鈣。含有酶、 有機酸，有助于機體對飼料的消化吸收。技術要點：水分50—60%，含糖量，鍘短、壓實、密封、防漏。合理建造青貯池，500—600㎏/立方米，截面大小適當。含水量高營養密度低，喂量不能超過體重的10%。 PH3—4，但生理堿性，大量單一飼喂，酸中毒。占粗飼料的 1/2—2/3。 霉菌毒素易污染青貯飼料，乳腺炎高發率，脫毛、流產。青貯飼料含水量大時，丁酸含量高，影響適口性和采食量，真胃異位和酮病發病率高。物料的 干物質低于35%時，就會導致梭菌發酵，丁酸、氨氣和PH值升高。半干青貯：含水量40—50%，主要依賴于較高的滲透壓，使有害微生物處于生理干燥狀態。對物料壓實的條件要求較高。適用于豆科牧草青貯。原料：玉米秸桿、牧草、雜草等。
青貯原理
預備發酵階段：植物細胞呼吸產生二氧化碳和熱量；好氧菌占優勢，破壞一些營養，但很快 耗盡氧氣，過度到乳酸菌發酵。應在2—3天內完成裝窖；酸化保存階段：15天以后，PH值不斷下降，無芽孢微生物死亡；保存階段：PH值4—4.2，青貯料在厭氧和酸性 環境中長期保存。
日糧類型變更
瘤胃微生物區系與其日糧類型是一一對應的，因此不要突然改變日糧類型，要改變時應有上個過渡期．過渡期般有 10 - 15 天．否則影響牛的正常消化。
TMR日糧
將粗飼料、精飼料、青貯料以及各種添加劑混在一起，滿足牛對各種營養的需求。增加采食量，提高利用率。減少牛挑食現象。簡化飼料配制程序，飼料變分開單獨飼喂為單一飼料飼喂。
肉牛飼養管理
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